Uso alimentario
METIL MERCAPTÁN
METHYL MERCAPTAN
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Es el metil mercaptano o metanotiol, un gas o líquido muy volátil con olor extremadamente fuerte a repollo, ajo y azufre. No es el “metanol” de los alcoholes: son sustancias distintas.
Origen
Sintético
se produce industrialmente por síntesis y no procede de animales.
Presencia natural (vegetal)
puede formarse naturalmente en plantas y alimentos, pero eso no define el producto comercial. La presencia natural no implica que el ingrediente comercial se extraiga de esa fuente.
En alimentos
Para qué se usa
Industria y laboratorio: se usa sobre todo como materia prima química y odorante de seguridad para gases. Puede figurar como aromatizante en cantidades ínfimas, pero no es un ingrediente comestible de uso directo.
Funciones habituales
- POTENCIADOR DEL SABOR
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- ALCOHOL TIOMETÍLICO, MERCAPTOMETANO, METANETIOL, METIL MERCAPTANO, SULFHIDRATO DE METILO, MERCAPTOMETHANE, METHANETHIOL, METHYL SULFHYDRATE, THIOMETHYL ALCOHOL