Uso alimentario
ISOTIOCIANATO DE METILO
METHYL ISOTHIOCYANATE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Es un isotiocianato, compuesto azufrado de olor muy pungente, parecido a mostaza, rábano picante y vegetales crucíferos. También es una sustancia reactiva de uso industrial y agrícola.
Origen
Sintético
se produce industrialmente por síntesis química y no procede de animales.
Vegetal
isotiocianatos relacionados se generan en mostaza, brócoli y otras plantas.
En alimentos
Para qué se usa
Industria y agricultura: su uso predominante está en síntesis química y productos técnicos; puede figurar como aromatizante en bases regulatorias, pero no es un ingrediente para agregar directamente a alimentos. Requiere manipulación controlada.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- ACEITE DE MOSTAZA METÍLICO, ÁCIDO ISOTIOCIÁNICO, ÉSTER METÍLICO, InChI=1S/C2H3NS/c1-3-2-4/h1H3, InChIKey: LGDSHSYDSCRFAB-UHFFFAOYSA-N, ISOTIOCIANATOMETANO, METANO, ISOTIOCIANATO-, ISOTHIOCYANATOMETHANE, ISOTHIOCYANIC ACID, METHYL ESTER, METHANE, ISOTHIOCYANATO-, METHYL MUSTARD OIL