Uso alimentario
ÉSTERES METÍLICOS DE ÁCIDOS GRASOS (COMESTIBLES)
METHYL ESTERS OF FATTY ACIDS (EDIBLE)
Puede ser vegano o no
existen fuentes animales y no animales; hay que confirmar el origen con el fabricante.
Qué es
Es una mezcla de ésteres metílicos de ácidos grasos aptos para uso alimentario. Son moléculas derivadas de grasas u aceites que pueden funcionar como antimicrobianos o auxiliares de producto.
Origen
Vegetal
muchos productos comerciales se fabrican a partir de aceites comestibles de coco, palma, soja, girasol u otras plantas.
Animal
la misma química también puede partir de grasas animales comestibles, por lo que el origen vegano no puede darse por supuesto sin la ficha del proveedor.
En alimentos
Para qué se usa
Alimentación: se utilizan como agentes antimicrobianos o auxiliares para proteger superficies y productos. Para saber si un producto concreto es vegano hay que confirmar qué aceite o grasa se utilizó como materia prima.
Funciones habituales
- AGENTE ANTIMICROBIANO
- También se conoce como:
- ÁCIDOS GRASOS, ÉSTERES METÍLICOS, FATTY ACIDS, METHYL ESTERS
- INS:
- INS 911