Uso alimentario
CINAMATO DE METILO
METHYL CINNAMATE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Es el éster metílico del ácido cinámico, un sólido aromático con olor dulce, balsámico y a canela. Es una molécula clásica de sabor y perfumería.
Origen
Sintético
el producto comercial suele prepararse por síntesis y no se obtiene de animales.
Vegetal
puede encontrarse en aceites esenciales.
En alimentos
Para qué se usa
Alimentación y perfumería: se usa en saborizantes de canela, frutas, bebidas, golosinas y postres, y en perfumes y cosméticos. JECFA lo reconoce como sustancia aromatizante en usos regulados.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- 3-FENIL-2-PROPENOATO DE METILO, 3-FENILLACRILATO DE METILO, 3-FENILPROPENOATO DE METILO, ÁCIDO 2-PROPENOICO, 3-FENIL-, ÉSTER METÍLICO, ÁCIDO CINÁMICO, ÉSTER METÍLICO, CINAMILATO DE METILO, 2-PROPENOIC ACID, 3-PHENYL-, METHYL ESTER, CINNAMIC ACID, METHYL ESTER, METHYL 3-PHENYL-2-PROPENOATE, METHYL 3-PHENYLACRYLATE, METHYL 3-PHENYLPROPENOATE, METHYL CINNAMYLATE