Uso alimentario y cosmético
ANTRANILATO DE METILO
METHYL ANTHRANILATE
Apto para veganos
Qué es
Es el éster metílico del ácido antranílico, conocido por su aroma a uva, naranja y flores. Es una molécula ampliamente utilizada para recrear sabores y fragancias frutales.
El grupo metilo es una de las configuraciones atómicas más simples en química orgánica, presente como fracción en numerosas moléculas orgánicas. El nombre «metilo» deriva del metano, el miembro del grupo de los hidrocarburos alcanos con menor peso molecular. La molécula de metano contiene cuatro átomos de hidrógeno, cada uno unido a un átomo de carbono central. El grupo metilo no es una entidad química independiente y contiene solo tres átomos de hidrógeno; el cuarto sitio de unión se utiliza generalmente para unirse a una molécula mayor, principalmente orgánica. Como todos los alcanos, los grupos metilo presentan una reactividad química particularmente baja.
Origen
la producción comercial suele ser sintética.
existe en algunos aceites esenciales y frutas; no procede de tejidos animales.
En alimentos
Para qué se usa
Alimentación y perfumería: se usa en saborizantes de uva, bebidas, golosinas, chicles y postres, además de perfumes. Aporta aroma intenso y se usa en pequeñas cantidades.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- SOLVENTE O VEHÍCULO
En cosmética
Para qué se usa
- FRAGANCIA: Mejora el olor de un producto y/o perfuma la piel
Familias y propiedades
- Perfume / Fragancias
- También se conoce como:
- 2-AMINOBENZOATO DE METILO, 2-(METOXICARBONIL)ANILINA, ÁCIDO ANTRANÍLICO, ÉSTER METÍLICO, ÁCIDO BENZOICO, 2-AMINO-, ÉSTER METÍLICO, AMINO METIL BENZOATO, O-, CARBOMETOXIANILINA, O-, O-AMINOBENZOATO DE METILO, 2-(METHOXYCARBONYL)ANILINE, AMINO METHYL BENZOATE, O-, ANTHRANILIC ACID, METHYL ESTER, BENZOIC ACID, 2-AMINO-, METHYL ESTER, CARBOMETHOXYANILINE, O-, METHYL 2-AMINOBENZOATE, METHYL O-AMINOBENZOATE