Uso alimentario
(+/-)-5-ACETOXIHEXANOATO DE METILO
(+/-)-METHYL 5-ACETOXYHEXANOATE
Estado vegano
Apto vegano
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Uso alimentario
En alimentos
Qué es
Es un éster de metanol y un ácido de seis carbonos que contiene un grupo acetoxi, con perfil frutal, dulce y ligeramente verde. La mezcla racémica contiene dos formas especulares de la misma molécula.
Origen
Sintético: se produce por síntesis y esterificación de materias primas químicas; no se conocen fuentes animales de uso comercial habitual.
Para qué se usa
Alimentación y perfumería: se usa en saborizantes de frutas, bebidas, golosinas y postres, y en fragancias con notas frutales. Aporta aroma, no nutrientes.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
Referencia rápida
Otros nombres y códigos
- También se conoce como
- 5-(acetiloxi)hexanoato de metilo, 5-ACETOXIHEXANOATO DE METILO, ácido hexanoico, 5-(acetiloxi)-, éster metílico, hexanoic acid, 5-(acetyloxy)-, methyl ester, METHYL 5-ACETOXYHEXANOATE, methyl 5-(acetyloxy)hexanoate