Uso alimentario
MANITOL
MANNITOL
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Es un polialcohol de sabor dulce que retiene humedad y aporta cuerpo sin ser azúcar. Puede cristalizar en forma de polvo.
Origen
Microbiano
puede producirse mediante fermentación o bioprocesos microbianos, según el grado comercial.
Vegetal
suele producirse a partir de azúcares vegetales por hidrogenación.
Sintético
también puede fabricarse mediante síntesis química.
En alimentos
Para qué se usa
Se utiliza en golosinas sin azúcar, chicles, chocolates, helados, suplementos, cosméticos y productos farmacéuticos.
Funciones habituales
- ANTIAGLOMERANTE O AGENTE DE FLUJO LIBRE
- POTENCIADOR DEL SABOR
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- AUXILIAR DE FORMULACIÓN
- LUBRICANTE O AGENTE DESMOLDANTE
- EDULCORANTE NO NUTRITIVO
- SOLVENTE O VEHÍCULO
- También se conoce como:
- 1,2,3,4,5,6-HEXANOHEXOL, ÁCIDO CORDICÉPICO, D-MANITOL, MANITOL, D-, MANNITO, 1,2,3,4,5,6-HEXANEHEXOL, CORDYCEPIC ACID, D-MANNITOL, MANNITE, MANNITOL, D-
- INS:
- INS 421