Uso alimentario
MALTOSA
MALTOSE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Es un azúcar formado por dos moléculas de glucosa, conocido como azúcar de malta. Se utiliza para aportar dulzor o ajustar el perfil sensorial.
Origen
Vegetal
se obtiene sobre todo al hidrolizar almidón de cereales, maíz, arroz o papa; la materia prima es vegetal y no procede de animales.
En alimentos
Para qué se usa
Alimentación y bebidas: cerveza, panificados, bebidas malteadas, caramelos, jarabes y productos fermentados.
Funciones habituales
- EDULCORANTE NUTRITIVO
- También se conoce como:
- 4-O-ALFA-D-GLUCOPIRANOSIL-D-GLUCOSA, AZÚCAR DE MALTA, D-GLUCOSA, 4-O-ALFA-D-GLUCOPIRANOSIL-, MALTOSA, D-, 4-O-ALPHA-D-GLUCOPYRANOSYL-D-GLUCOSE, D-GLUCOSE, 4-O-ALPHA-D-GLUCOPYRANOSYL-, MALTOSE, D-, MALT SUGAR