Uso alimentario y cosmético

ÁCIDO MÁLICO

MALIC ACID

Apto para veganos

las fuentes comerciales descritas son no animales.

Qué es

Es un ácido orgánico presente naturalmente en muchas frutas, especialmente manzanas, y responsable de parte de su acidez.

Origen

Sintético

puede extraerse de frutas, producirse por conversión de fumarato o fabricarse por síntesis; no se conocen fuentes animales de uso comercial habitual.

En alimentos

Para qué se usa

Alimentación: acidulante, regulador de pH, potenciador del sabor y sinergista en bebidas, golosinas, salsas y conservas.

Funciones habituales

POTENCIADOR DEL SABOR
AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
REGULADOR DE PH
SINERGISTA

En cosmética

Para qué se usa

AMORTIGUADOR: Controla el pH de los productos cosméticos

Familias y propiedades

Agentes alcalinizantes/ácidos/neutralizantes
Hidroxiácidos / Ácidos hidroxicarbónicos

También se conoce como:: ÁCIDO BUTANODIOICO, HIDROXI-, (+-)-, ÁCIDO HIDROXIBUTANODIOICO, (+-)-, ÁCIDO MÁLICO, DL-, BUTANEDIOIC ACID, HYDROXY-, (+-)-, HYDROXYBUTANEDIOIC ACID, (+-)-, MALIC ACID, DL-
INS:: INS 296