Uso alimentario y cosmético
GOMA DE ALGARROBO (ALGARROBO)
LOCUST (CAROB) BEAN GUM
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Es una goma obtenida de las semillas del algarrobo europeo. Espesa y estabiliza, especialmente cuando se combina con otros hidrocoloides.
Origen
Vegetal
procede de semillas de Ceratonia siliqua; no es una secreción animal ni gelatina.
(La información puede reflejar exclusivamente el estado en el ingreso inicial de este ingrediente en el diccionario INCI correspondiente; el progreso tecnológico puede haber agregado nuevas opciones de fabricación basadas en sustancias de diferente origen)
- Nombre de la planta
- Algarrobo; Algarroba, algarroba asilvestrada , algarroba blanca, algarroba cacha, algarroba casura, algarroba chopa, algarroba chopeta, algarroba común, algarroba costilla de asno, algarroba costillar, algarroba cultivada, algarroba de Almoina, algarroba de Ayelo, algarroba de vara larga, algarroba dulce, algarroba ley de Ferrandi , algarroba lindar, algarroba lisa, algarroba máscara, algarroba melar, algarroba menuda, algarroba mollar, algarroba monollera, algarroba negra, algarroba negral , algarroba roja, algarroba silvestre, algarroba vaina de puñal , algarrobal, algarrobas, algarrobera, algarrobo, algarrobo de puercos, algarrobo judío, algarrobos judíos , algarrofal, de ramillete, garofas, garroba, garrobas, garrobo, garrofera, garrofero, garrofín, garrofo, garrover, garrubia, mollar, pan de San Juan, pan de San Juan Bautista , quilate,
- Preparación
- Resina
En alimentos
Para qué se usa
Se utiliza en helados, postres, salsas, bebidas vegetales, alimentos sin gluten, cosméticos y medicamentos.
Funciones habituales
- EMULSIONANTE O SAL EMULSIONANTE
- POTENCIADOR DEL SABOR
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- SOLVENTE O VEHÍCULO
- ESTABILIZANTE O ESPESANTE
- TEXTURIZANTE
En cosmética
Para qué se usa
- ACONDICIONADOR DE PIEL - EMOLIENTE: Hace que la piel sea suave y flexible
- ADHERENTE: Asegura la cohesión de los productos en polvo
- ESTABILIZADOR DE EMULSIONES: Favorece la formación de la emulsión y mejora la estabilidad del producto
- EXCIPIENTE DE FRAGANCIA: Ingrediente funcional (excipiente) de aceites de perfume y/o aromas
- FILMÓGEO (FORMADOR DE PELÍCULA): Forma una película sobre la piel, el cabello o las uñas
- REGULADOR DE VISCOSIDAD: Aumenta o disminuye la viscosidad de los productos cosméticos
Familias y propiedades
- Agentes espesantes/reguladores de consistencia
- Aglutinantes
- Estabilizadores
- Formadores de películas (Filmógenos)
- Ingredientes para el cuidado de la piel
- También se conoce como:
- ALGARROBO, GOMA DE ALGARROBO, GOMA DE CERATONIA SILIQUA, GOMA DE PAN DE SAN JUAN, HARINA DE ALGARROBO, ALGAROBA, CAROB, CAROB BEAN FLOUR, CAROB BEAN GUM, CAROB FLOUR, CAROB GUM, CERATONIA SILIQUA GUM, LOCUST BEAN FLOUR, LOCUST GUM, ST. JOHN'S BREAD GUM
- INS:
- INS 410