Uso alimentario
Licopeno de Blakeslea trispora
LICOPENO DE BLAKESLEA TRISPORA
Apto para veganos
Apto vegano por origen
Qué es
Colorante rojo carotenoide, conocido sobre todo por estar presente en el tomate. También puede producirse por fermentación o síntesis. Puede servir como alternativa no animal para tonos rojos, incluido el reemplazo del carmín en algunas formulaciones.
Origen
Microbiano
puede producirse mediante fermentación de azúcares u otras materias primas por microorganismos.
Sintético
también existen rutas de síntesis química o transformación industrial.
En alimentos
Para qué se usa
Alimentación: se utiliza para aportar o ajustar el color. Puede aparecer en bebidas, confitería, postres, coberturas, decoraciones y otros alimentos procesados cuando su uso está autorizado.
Funciones habituales
- COLORANTE O COADYUVANTE DE COLORACIÓN
- También se conoce como:
- INS 160d(iii), Lycopene, Blakeslea trispora
- INS:
- INS 160d