Uso alimentario y cosmético
LEVULOSA
LEVULOSE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Es fructosa, un azúcar simple también llamado levulosa o azúcar de fruta. Ayuda a mantener estable la formulación y, según el producto, puede contribuir al cuerpo o la viscosidad.
Origen
Vegetal
está presente en frutas y comercialmente suele obtenerse de maíz, caña o remolacha mediante hidrólisis enzimática del almidón; no procede de animales.
En alimentos
Para qué se usa
Alimentación y farmacia: edulcorante, humectante y agente de volumen en bebidas, dulces, panificados, mermeladas, suplementos y comprimidos.
Funciones habituales
- POTENCIADOR DEL SABOR
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- AUXILIAR DE FORMULACIÓN
- EDULCORANTE NUTRITIVO
- AUXILIAR DE PROCESAMIENTO
- SOLVENTE O VEHÍCULO
- ESTABILIZANTE O ESPESANTE
- TEXTURIZANTE
En cosmética
Para qué se usa
- HUMECTANTE: Fija y retiene la humedad en los productos cosméticos
Familias y propiedades
- Humectantes
- También se conoce como:
- ARABINO-HEXULOSA, D-, AZÚCAR DE FRUTA, D- FRUCTOSA, FRUCTOSA, FRUCTOSA, D-, ARABINO-HEXULOSE, D-, D-FRUCTOSE, FRUCTOSE, FRUCTOSE, D-, FRUIT SUGAR