Uso alimentario
manteca de cerdo
LARD
No apto para veganos
el ingrediente comercial es de origen animal.
Qué es
Es manteca de cerdo, una grasa sólida obtenida de tejido adiposo porcino. Su origen animal es explícito y no es apta para veganos.
Origen
Animal
se funde y purifica la grasa de cerdos; no debe confundirse con grasas vegetales de textura similar.
En alimentos
Para qué se usa
Se utiliza en cocina y panadería tradicional, embutidos, productos farmacéuticos, jabones y usos industriales.
Funciones habituales
- EMULSIONANTE O SAL EMULSIONANTE
- AUXILIAR DE FORMULACIÓN
- TEXTURIZANTE
- También se conoce como:
- GRASA, MANTECA, MANTECA, FAT, LARD