Uso alimentario
PREPARACIÓN DE LACTASA, CANDIDA PSEUDOTROPICALIS
LACTASE PREPARATION, CANDIDA PSEUDOTROPICALIS
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Es una preparación de lactasa producida por la levadura Candida pseudotropicalis, hoy denominada Kluyveromyces marxianus en muchas referencias.
Origen
Microbiano
la enzima proviene de fermentación de levadura. Hay que revisar los soportes y el medio de cultivo del producto comercial si se exige veganismo estricto.
En alimentos
Para qué se usa
Industria alimentaria: permite transformar lactosa en glucosa y galactosa para productos reducidos en lactosa y para procesar suero o leche.
Funciones habituales
- ENZIMA
- También se conoce como:
- BETA-D-GALACTOSIDASA, CANDIDA KEFYR, BETA-D-GALACTOSIDASA, CANDIDA PSEUDOTROPICALIS, BETA-GALACTOSIDASA, CANDIDA KEFYR, CANDIDA KEFYR BETA-D-GALACTOSIDASA, CANDIDA KEFYR LACTASA, GALACTOSIDASA, BETA-, CANDIDA KEFYR, LACTASA, CANDIDA KEFYR, LACTASA, CANDIDA PSEUDOTROPICALIS, BETA-D-GALACTOSIDASE, CANDIDA KEFYR, BETA-D-GALACTOSIDASE, CANDIDA PSEUDOTROPICALIS, BETA-GALACTOSIDASE, CANDIDA KEFYR, CANDIDA KEFYR BETA-D-GALACTOSIDASE, CANDIDA KEFYR LACTASE, GALACTOSIDASE, BETA-, CANDIDA KEFYR, LACTASE, CANDIDA KEFYR, LACTASE, CANDIDA PSEUDOTROPICALIS