Uso alimentario
L-PROLINA
L-PROLINE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Aminoácido de la forma L que participa en la formación de proteínas y colágeno. Se presenta normalmente como polvo de alta pureza.
Origen
Animal
puede producirse por fermentación, obtenerse de hidrolizados vegetales.
Sintético
también puede fabricarse mediante síntesis química.
Microbiano
puede producirse mediante fermentación o bioprocesos microbianos, según el grado comercial.
En alimentos
Para qué se usa
Se usa en suplementos, nutrición deportiva, cosmética y medios de cultivo. Se incorpora cuando se busca aportar o fortificar el nutriente correspondiente.
Funciones habituales
- POTENCIADOR DEL SABOR
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- SUPLEMENTO NUTRICIONAL
- También se conoce como:
- ÁCIDO 2-PIRROLIDINCARBOXÍLICO, (S)-, PROLINA, L-, 2-PYRROLIDINECARBOXYLIC ACID, (S)-, PROLINE, L-