Uso alimentario
L-GLUTAMINA
L-GLUTAMINE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
La L-glutamina es un aminoácido que participa en el metabolismo celular y se presenta como polvo cristalino soluble en agua.
Origen
Vegetal
puede obtenerse por fermentación de azúcares de origen vegetal.
Sintético
también puede fabricarse y purificarse industrialmente.
En alimentos
Para qué se usa
Se utiliza en alimentación, farmacia y suplementos: se usa como nutriente, componente de medios de cultivo y materia prima en productos; el origen del sustrato debe confirmarse.
Funciones habituales
- POTENCIADOR DEL SABOR
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- SUPLEMENTO NUTRICIONAL
- También se conoce como:
- ÁCIDO 2,5-DIAMINO-5-OXOPENTANOICO, (S)-, ÁCIDO 2-AMINOGLUTARÁMICO, ÁCIDO 2-AMINOGLUTARÁMICO, L-, ÁCIDO GLUTÁMICO 5-AMIDA, ÁCIDO GLUTÁMICO GAMMA-AMIDA, L-, GLUTAMINA, GAMMA-, GLUTAMINA, L-, 2,5-DIAMINO-5-OXOPENTANOIC ACID, (S)-, 2-AMINOGLUTARAMIC ACID, 2-AMINOGLUTARAMIC ACID, L-, GLUTAMIC ACID 5-AMIDE, GLUTAMIC ACID GAMMA-AMIDE, L-, GLUTAMINE, GAMMA-, GLUTAMINE, L-