Uso alimentario
L-FENCHONE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Es el enantiómero L de la fenchona, una cetona terpénica de aroma alcanforado, herbal y especiado.
Origen
Sintético
se encuentra en algunos aceites esenciales y también puede fabricarse por síntesis; no se conocen fuentes animales de uso comercial habitual.
En alimentos
Para qué se usa
Se utiliza en perfumería, cosmética y saborizantes: aporta notas alcanforadas y anisadas en fragancias y aromas; se usa en cantidades muy pequeñas.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- 1,3,3-trimetil-2-norbornanona, (1R,4S)-(-)-, 1,3,3-trimetil-biciclo(2.2.1)heptan-2-ona, (1R,4S)-, 2-norbornanona, 1,3,3-trimetil-, (1R,4S)-(-), biciclo(2.2.1)-2-ona, 1,3,3-trimetil-, (1R,4S)-, FENCHONE, L-, InChI=1S/C10H16O/c1-9(2)7-4-5-10(3,6-7)8(9)11/h7H,4-6H2,1-3H3/t7-,10+/m0/s1, InChIKey: LHXDLQBQYFFVNW-OIBJUYFYSA-N, 1,3,3-trimethyl-2-norbornanone, (1R,4S)-(-)-, 1,3,3-trimethyl-bicyclo(2.2.1)heptan-2-one, (1R,4S)-, 2-norbornanone, 1,3,3-trimethyl-, (1R,4S)-(-), bicyclo(2.2.1)-2-one, 1,3,3-trimethyl-, (1R,4S)-