Uso alimentario
OLEORRESINA DE JAMBU
JAMBU OLEORESIN
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Es una oleorresina de jambu o Acmella oleracea, una planta que contiene espilantol y otras amidas que producen cosquilleo, salivación y sensación de hormigueo en la boca.
Origen
Vegetal
se extrae de las flores y partes aéreas de la planta, habitualmente con etanol u otro solvente; el concentrado final contiene componentes vegetales.
Otro
el vehículo y la concentración dependen del proveedor.
En alimentos
Para qué se usa
Alimentación y cosmética: se usa en saborizantes, chicles y productos de sensación bucal para aportar picor suave, cosquilleo o efecto refrescante. También aparece en cosmética sensorial; no procede de pescado pese a que algunas notas puedan describirse como salivantes.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- OLEORESINA DE JAMBU, OLEORESINA SPILANTHES ACMELLA, PARA CRESS OLEORESINA, PARA CRESS OLEORESIN, SPILANTHES ACMELLA OLEORESIN