Uso alimentario
ISOPROPENILPIRARAZINA
ISOPROPENYLPYRAZINE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Es una pirazina aromática con olor a caramelo, nuez y tostado, generada por una estructura similar a las moléculas que aparecen al calentar alimentos. Se percibe en concentraciones muy bajas.
Origen
Sintético
la presentación comercial para saborizantes se fabrica por síntesis y purificación.
Otro
compuestos de la misma familia pueden formarse al tostar alimentos, pero esa formación natural no indica el origen del ingrediente comercial.
En alimentos
Para qué se usa
Alimentación: se usa en saborizantes de caramelo, café, cacao, frutos secos, panificados, galletitas y snacks. Aporta aroma tostado, no dulzor ni color por sí mismo.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- (1-METILETENIL)PIRAZINA, 2-(1-METILVINIL)PIRAZINA, 2-(ALFA-METILVINIL)PIRAZINA, 2-ISOPROPENIL-1,4-DIAZINA, 2-ISOPROPENILPIRAZINA, ISOPROPENILPIRAZINA, PRAZINA, (1-METILETENIL)-, (1-METHYLETHENYL)PYRAZINE, 2-(1-METHYLVINYL)PYRAZINE, 2-(ALPHA-METHYLVINYL)PYRAZINE, 2-ISOPROPENYL-1,4-DIAZINE, 2-ISOPROPENYLPYRAZINE, PRAZINE, (1-METHYLETHENYL)-