Uso alimentario
(+/-)-ISOBUTIL 3-METILTIOBUTIRATO
(+/-)-ISOBUTYL 3-METHYLTHIOBUTYRATE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Es un éster volátil de olor frutal, parecido a pera, manzana y banana, formado por alcohol isobutílico y ácido propiónico. No contiene fruta ni lácteos. Esas palabras describen el perfil de aroma o sabor y no determinan por sí solas el origen del ingrediente.
Origen
Sintético
normalmente se fabrica por esterificación y purificación.
Otro
el perfil frutal describe el olor y no una procedencia vegetal o animal.
En alimentos
Para qué se usa
Alimentación: se usa en bebidas, golosinas, helados, galletitas y postres para aportar notas de fruta. También puede formar parte de perfumes y aromatizantes ambientales.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- 3-(metiltio)butanoato de 2-metilpropilo, 3-METILTIOBUTIRATO DE ISOBUTIL, éster 3-(metiltio)-, 2-metilpropílico del ácido butanoico, 2-methylpropyl 3-(methylthio)butanoate, butanoic acid, 3-(methylthio)-, 2-methylpropyl ester, ISOBUTYL 3-METHYLTHIOBUTYRATE