Uso alimentario
Invertasa
INVERTASA
Apto para veganos
Apto vegano por origen
Qué es
Se usa como enzima, fibra, estabilizante, clarificante o agente tecnológico según el caso. Su origen habitual no deriva de animales. En el caso de enzimas, el medio de producción puede variar según el fabricante.
Origen
Microbiano
la invertasa comercial suele producirse mediante microorganismos, especialmente levaduras, a través de fermentación.
En alimentos
Para qué se usa
Alimentación: se usa como enzima, fibra, estabilizante, clarificante o agente tecnológico según el caso.
Funciones habituales
- ENZIMA
- AUXILIAR DE PROCESAMIENTO
- También se conoce como:
- Invertase
- INS:
- INS 1103