Uso alimentario
INDOLE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Es un compuesto aromático nitrogenado de olor muy potente: en trazas puede recordar al jazmín y a flores blancas, y en concentración alta resulta fecal.
Origen
Sintético
la forma comercial suele fabricarse por síntesis química; no se presume origen animal aunque también se detecte en materia fecal.
Vegetal
se encuentra en jazmín, azahar, neroli y otras flores. La presencia natural no implica que el ingrediente comercial se extraiga de esa fuente.
En alimentos
Para qué se usa
Perfumería y saborizantes: se usa en cantidades muy pequeñas para dar profundidad floral; también como reactivo e intermedio químico.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- 1-AZAINDENO, 1-BENZAZOL, 1-BENZO(B)PIRROL, 1H-INDOLE, 2,3-BENZOPIRROL, BENZOPIRROL, INDOL, 1-AZAINDENE, 1-BENZAZOLE, 1-BENZO(B)PYRROLE, 2,3-BENZOPYRROLE, BENZOPYRROLE