Uso alimentario
IMPERATORIA (PEUCEDANUM OSTRUTHIUM (L.) KOCH (IMPERATORIA OSTRUTHIUM L.))
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Es la raíz o el material botánico de Peucedanum ostruthium, también llamada imperatoria o masterwort, una planta de la familia Apiaceae.
Origen
Vegetal
se obtiene de la raíz o rizoma y, según el producto, de hojas o partes aéreas.
Otro
la preparación puede ser seca, tintura, extracto o aceite; el vehículo depende del proveedor.
En alimentos
Para qué se usa
Se utiliza en preparados herbales, licores, saborizantes y perfumería: aporta notas especiadas y terrosas.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- HINOJO, IMPERATORIA, IMPERATORIA OSTRUTIO, PEUCEDANUM OSTRUTHIUM, HOGFENNEL, IMPERATORIA OSTRUTHIUM