Uso alimentario
ÁCIDO HIDROXINONANOICO, DELTA-LACTONA
HYDROXYNONANOIC ACID, DELTA-LACTONE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Es una lactona delta de nueve carbonos, con notas frutales, cremosas y ligeramente cerosas. Es un componente de aroma de cadena media. Esas palabras describen el perfil de aroma o sabor y no determinan por sí solas el origen del ingrediente.
Origen
Sintético
el producto comercial suele obtenerse por síntesis y ciclización.
Otro
también puede detectarse en productos lácteos, pero eso describe su presencia y no demuestra que el ingrediente comercial provenga de leche.
Vegetal
lactonas semejantes se encuentran en frutas y materias vegetales.
En alimentos
Para qué se usa
Se utiliza en saborizantes, bebidas y perfumería: aporta cuerpo a perfiles frutales y cremosos.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- 2H-PIRAN-2-ONA, 6-BUTILTETRAHIDRO-, 5-BUTIL-DELTA-VALEROLACTONA, 5-NONALACTONA, 5-NONANOLIDO, 6-BUTILTETRAHIDRO-2H-PIRAN-2-ONA, ÁCIDO 5-BUTIL-5-HIDROXIPENTANOICO LACTONA, ÁCIDO 5-HIDROXINONANOICO DELTA-LACTONA, ÁCIDO NONANOICO, 5-HIDROXI-, DELTA-LACTONA, ÁCIDO NONANOICO, 5-HIDROXI-, LACTONA, DELTA-BUTIL-DELTA-VALEROLACTONA, DELTA-BUTILVALEROLACTONA, DELTA-LACTONA DE ÁCIDO HIDROXINONANOICO, DELTA-NONALACTONA, LACTONA DE ÁCIDO 5-HIDROXINONANOICO, LACTONA DE ÁCIDO DELTA-HIDROXIPELARGÓNICO, NONALACTONA, DELTA-, 2H-PYRAN-2-ONE, 6-BUTYLTETRAHYDRO-, 5-BUTYL-5-HYDROXYPENTANOIC ACID LACTONE, 5-BUTYL-DELTA-VALEROLACTONE, 5-HYDROXYNONANOIC ACID DELTA-LACTONE, 5-HYDROXYNONANOIC ACID LACTONE, 5-NONALACTONE, 5-NONANOLIDE, 6-BUTYLTETRAHYDRO-2H-PYRAN-2-ONE, DELTA-BUTYL-DELTA-VALEROLACTONE, DELTA-BUTYLVALEROLACTONE, DELTA-HYDROXYPELARGONIC ACID LACTONE, DELTA-NONALACTONE, HYDROXYNONANOIC ACID DELTA-LACTONE, NONALACTONE, DELTA-, NONANOIC ACID, 5-HYDROXY-, DELTA-LACTONE, NONANOIC ACID, 5-HYDROXY-, LACTONE