Uso alimentario
ACETAL DE DIMETIL HIDROXICITRONELAL
HYDROXYCITRONELLAL DIMETHYL ACETAL
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Es el acetal dimetílico del hidroxicitronelal, una forma más estable y persistente que el aldehído libre, con perfil floral y cítrico.
Origen
Sintético
se obtiene por acetalización del hidroxicitronelal con metanol y purificación; no se presume origen animal.
En alimentos
Para qué se usa
Se utiliza en perfumería, cosmética y jabonería: prolonga notas florales y cítricas. El uso alimentario requiere autorización específica.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- 1,1-DIMETOXI-3,7-DIMETIL-7-OCTANOL, 2-OCTANOL, 8,8-DIMETOXI-2,6-DIMETIL-, 7-HIDROXI-3,7-DIMETILOCTANAL DIMETIL ACETAL, 8,8-DIMETOXI-2,6-DIMETIL-2-OCTANOL, HIDROXICITRONELAL DIMETIL ACETAL, OCTANAL, 7-HIDROXI-3,7-DIMETIL-, DIMETIL ACETAL, 1,1-DIMETHOXY-3,7-DIMETHYL-7-OCTANOL, 2-OCTANOL, 8,8-DIMETHOXY-2,6-DIMETHYL-, 7-HYDROXY-3,7-DIMETHYLOCTANAL DIMETHYL ACETAL, 8,8-DIMETHOXY-2,6-DIMETHYL-2-OCTANOL, OCTANAL, 7-HYDROXY-3,7-DIMETHYL-, DIMETHYL ACETAL