Hidrogenado palmitic/stearic/oleic/linoleic glicéridos

Qué es

"Hydrogenated" indica: tratado con hidrógeno (hidrogenado). La denominación "Palmitic" indica que el ingrediente contiene ácido palmítico (ácido hexadecanoico) como componente de ácido graso (normalmente introducido mediante una reacción de acilación). La denominación "Stearic" indica que el ingrediente contiene ácido esteárico (ácido octadecanoico) como componente de ácido graso (normalmente introducido mediante una reacción de acilación). El componente de la denominación "Oleic" significa que el ingrediente contiene, entre otras cosas, ácido oleico como componente de ácido graso (normalmente introducido mediante una reacción de acilación). El componente de la denominación "Linoleic" significa que el ingrediente contiene, entre otras cosas, ácido linoléico como componente de ácido graso (normalmente introducido mediante una reacción de acilación). Los glicéridos son productos de reacción del glicerol (ésteres) obtenidos por reacción con las grasas (por la llamada transesterificación) o por esterificación directa con uno o varios ácidos grasos (mono, di o triglicéridos).