Uso alimentario
HEXANAL HEXIL ISOAMIL ACETAL
HEXANAL HEXYL ISOAMYL ACETAL
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
El acetal hexil-isoamílico de hexanal es un derivado de aldehído con aroma frutal, verde y suave.
Origen
Sintético
se produce por acetalización de hexanal con alcoholes y separación del producto.
Vegetal
los alcoholes pueden derivarse de aceites vegetales, pero el acetal comercial debe confirmarse.
En alimentos
Para qué se usa
Se utiliza en aromatizantes, perfumería y cosmética: se usa en perfiles de frutas, hojas y cítricos en bebidas, golosinas, perfumes y cremas.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- 1-(hexiloxi)-1-(3-metilbutoxi)hexano, hexano, 1-(hexiloxi)-1-(3-metilbutoxi)-, InChI=1S/C17H36O2/c1-5-7-9-11-14-18-17(12-10-8-6-2)19-15-13-16(3)4/h16-17H,5-15H2,1-4H3, InChIKey: BFNIPPNBSJGEQI-UHFFFAOYSA-N, 1-(hexyloxy)-1-(3-methylbutoxy)hexane, hexane, 1-(hexyloxy)-1-(3-methylbutoxy)-