Uso alimentario
HESPERIDINA
HESPERIDIN
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
La hesperidina es un flavonoide glucosídico abundante en cáscaras y tejidos de cítricos, con sabor amargo.
Origen
Vegetal
se extrae principalmente de cáscaras de naranja, limón u otros cítricos y se purifica.
En alimentos
Para qué se usa
Se utiliza en alimentación, suplementos y cosmética: se emplea como ingrediente botánico, fuente de flavonoides y componente de productos; su uso y concentración dependen de la normativa.
Funciones habituales
- POTENCIADOR DEL SABOR
- También se conoce como:
- 4H-1-BENZOPIRAN-4-ONA, 7-((6-O-(6-DESOXI-ALFA-L-MANOPIRANOSIL)-BETA-D-GLUCOPIRANOSIL)OXI)-2,3-DIHIDO-5-HIDROXI-2-(3-HIDROXI-4-METOXIFENIL)-, (S)-, 7-((6-O-(6-DESOXI-ALFA-L-MANOPIRANOSIL)-BETA-D-GLUCOPIRANOSIL)OXI)-2,3-DIHIDRO-5-HIDROXI-2-(3-HIDROXI-4-METOXIFENIL)-4H-1-BENZOPIRAN-4-ONA, (S)-, HESPERETIN 7-RAMNOGLUCÓSIDO, HESPERETIN 7-RUTINÓSIDO, 4H-1-BENZOPYRAN-4-ONE, 7-((6-O-(6-DEOXY-ALPHA-L-MANNOPYRANOSYL)-BETA-D-GLUCOPYRANOSYL)OXY)-2,3-DIHYDO-5-HYDROXY-2-(3-HYDROXY-4-METHOXYPHENYL)-, (S)-, 7-((6-O-(6-DEOXY-ALPHA-L-MANNOPYRANOSYL)-BETA-D-GLUCOPYRANOSYL)OXY)-2,3-DIHYDRO-5-HYDROXY-2-(3-HYDROXY-4-METHOXYPHENYL)-4H-1-BENZOPYRAN-4-ONE, (S)-, HESPERETIN 7-RHAMNOGLUCOSIDE, HESPERETIN 7-RUTINOSIDE