Uso alimentario
FENILACETATO DE GUIACILO
GUAIACYL PHENYLACETATE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
El fenilacetato de guaiacilo es un éster aromático de perfil balsámico, ahumado y floral.
Origen
Sintético
se obtiene por esterificación de guaiacol y ácido fenilacético.
Vegetal
el guaiacol de partida puede recuperarse de madera o lignina, pero el origen del producto final debe confirmarse.
En alimentos
Para qué se usa
Se utiliza en perfumería, cosmética y aromatización: aporta profundidad a fragancias y aromas tostados; su aplicación alimentaria requiere grado y autorización específicos.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- ACETATO DE METILCATECOL, O-, ÁCIDO ACÉTICO, FENIL-, O-METOXIFENÍLICO ÉSTER, ÁCIDO BENCENOACÉTICO, ÉSTER 2-METOXIFENÍLICO, FENILACETATO DE 2-METOXIFENILO, FENILACETATO DE GUIACOL, FENILACETATO DE METOXIFENILO, O-, 2-METHOXYPHENYL PHENYLACETATE, ACETIC ACID, PHENYL-, O-METHOXYPHENYL ESTER, BENZENEACETIC ACID, 2-METHOXYPHENYL ESTER, GUAIACOL PHENYLACETATE, METHOXYPHENYL PHENYLACETATE, O-, METHYLCATECHOL ACETATE, O-