Uso alimentario
LACTOPALMITATO DE GLICERILO
GLYCERYL LACTOPALMITATE
Puede ser vegano o no
existen fuentes animales y no animales; hay que confirmar el origen con el fabricante.
Qué es
El lactopalmitato de glicerilo es un éster de glicerina, ácido láctico y ácido palmítico, con función emulsionante y estructurante.
Origen
Vegetal
el ácido palmítico puede provenir de aceites vegetales.
Sintético
la esterificación y purificación son industriales.
Animal
ciertas materias grasas pueden ser animales, pero la fuente debe confirmarse.
En alimentos
Para qué se usa
Se utiliza en alimentación, cosmética y farmacia: se usa para estabilizar emulsiones, aportar cuerpo y mejorar textura en alimentos, cremas y comprimidos. Hay que confirmar la procedencia de la grasa.
Funciones habituales
- EMULSIONANTE O SAL EMULSIONANTE
- AUXILIAR DE FORMULACIÓN
- También se conoce como:
- 1,2,3-PROPANETRIILO 2-HIDROXIPROPANOATO HEXADECANOATO, ÁCIDO HEXADECANOICO, ÉSTER CON 1,2,3-PROPANETRIOL 2-HIDROXIPROPANOATO, GLICEROL, LACTOPALMITATO, LACTOPALMITATO DE GLICEROL, LACTOPALMITIN, MONO- Y DIPALMITATO DE LACTATO DE GLICEROL, 1,2,3-PROPANETRIYL 2-HYDROXYPROPANOATE HEXADECANOATE, GLYCEROL LACTATE MONO- AND DIPALMITATE, GLYCEROL LACTOPALMITATE, HEXADECANOIC ACID, ESTER WITH 1,2,3-PROPANETRIOL 2-HYDROXYPROPANOATE