Uso alimentario
Ésteres glicéricos de resina de madera
GLYCEROL ESTERS OF WOOD ROSINS
Puede ser vegano o no
Qué es
Se usa como estabilizante en bebidas con aceites cítricos. La resina proviene de pinos u otras fuentes vegetales, pero el glicerol usado en la esterificación puede ser vegetal, sintético o animal. Debe tratarse como dudoso si el fabricante no declara origen vegetal/no animal.
Origen
la resina de madera procede de pinos u otras fuentes vegetales; el glicerol también puede ser de origen vegetal.
el glicerol usado en la esterificación también puede proceder de grasas animales.
existe glicerol obtenido por síntesis petroquímica.
En alimentos
Para qué se usa
Alimentación: se usa como estabilizante en bebidas con aceites cítricos. La resina proviene de pinos u otras fuentes vegetales, pero el glicerol usado en la esterificación puede ser vegetal, sintético o animal.
Funciones habituales
- ESTABILIZANTE O ESPESANTE
- También se conoce como:
- Ester gum, Glycerol ester of rosin, Glyceryl abietate
- INS:
- INS 445