Uso alimentario
GLUTARIALDÉHÍDO
GLUTARALDEHYDE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
El glutaraldehído es un dialdehído reactivo que reticula proteínas y desinfecta superficies o equipos.
Origen
Sintético
se fabrica por oxidación y producto química industrial.
En alimentos
Para qué se usa
Se utiliza en higiene, laboratorio y medicina: se usa como desinfectante de alto nivel, fijador de muestras y agente de reticulación. No es un ingrediente alimentario de consumo directo y requiere manejo controlado.
Funciones habituales
- AGENTE OXIDANTE O REDUCTOR
- También se conoce como:
- 1,5-PENTANEDIAL, 1,5-PENTANEDIONA, DIALDEHÍDO DE ÁCIDO GLUTÁRICO, GLUTARAL, GLUTARALDEHÍDO, PENTANEDIAL, 1,5-PENTANEDIONE, GLUTARIC ACID DIALDEHYDE, GLUTARIC DIALDEHYDE