Uso alimentario
Glicolípidos
GLICOLÍPIDOS
Puede ser vegano o no
Puede ser vegano o no
Qué es
Glicolípidos: es un conservante usado para reducir el deterioro por mohos, levaduras o bacterias en alimentos procesados. La familia de glicolípidos puede obtenerse por fermentación microbiana, de plantas u otras materias primas; si el fabricante no declara el proceso, corresponde tratarla como dudosa.
Origen
Microbiano
muchos glicolípidos industriales se producen mediante fermentación microbiana.
Vegetal
algunos también pueden aislarse o derivarse de materias primas vegetales.
En alimentos
Para qué se usa
Alimentación: es un conservante usado para reducir el deterioro por mohos, levaduras o bacterias en alimentos procesados.
Funciones habituales
- AGENTE ANTIMICROBIANO
- INS:
- INS 246