Uso alimentario
GENCIANA, SIN TALLO (GENTIANA ACAULIS L.)
GENTIAN, STEMLESS (GENTIANA ACAULIS L.)
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
La genciana sin tallo es una planta alpina del género Gentiana, de raíz y flores con sabor amargo y compuestos aromáticos.
Origen
Vegetal
se obtiene de ejemplares cultivados o recolectados de Gentiana acaulis.
En alimentos
Para qué se usa
Se utiliza en herboristería y productos botánicos: se usa en preparados tradicionales y mezclas amargas. Su uso alimentario es limitado y depende de la parte de la planta y la regulación.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- GENTIAN, SIN TALLO, GENTIAN, STEMLESS