Uso alimentario
EXTRACTO DE AJO
GARLIC EXTRACT
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
El extracto de ajo es una preparación concentrada de compuestos azufrados y aromáticos de los dientes o bulbos de Allium sativum.
Origen
Vegetal
se obtiene de ajo fresco o seco mediante extracción con agua, alcohol, aceite u otros vehículos.
En alimentos
Para qué se usa
Alimentación: se usa en salsas, aderezos, caldos, snacks, conservas y condimentos para aportar sabor y aroma; también aparece en suplementos, cosmética y productos botánicos.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- AJO, EXT., EXTRACTO DE ALLIUM SATIVUM, ALLIUM SATIVUM EXTRACT, GARLIC, EXT.