Uso alimentario
GAMMA-IONONA
GAMMA-IONONE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Es una cetona aromática de la familia de los ionones, con perfil floral, amaderado y ligeramente frutal.
Origen
Sintético
la forma comercial suele producirse por síntesis y purificación; la presencia natural no demuestra el origen del lote.
Vegetal
se ha detectado en algunas plantas y alimentos. La presencia natural no implica que el ingrediente comercial se extraiga de esa fuente.
En alimentos
Para qué se usa
Saborizantes y perfumería: aporta matices florales, amaderados y frutales. Se utiliza para aportar o ajustar aroma y sabor, normalmente en cantidades pequeñas.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- 3-BUTEN-2-ONA, 4-(2,2-DIMETIL-6-METILENECICLOHEXIL)-, 4-(2,2-DIMETIL-6-METILENECICLOHEXIL)-3-BUTEN-2-ONA, 4-(2-METILENE-6,6-DIMETILCICLOHEXIL)-3-BUTEN-2-ONA, IONONA, GAMMA-, 3-BUTEN-2-ONE, 4-(2,2-DIMETHYL-6-METHYLENECYCLOHEXYL)-, 4-(2,2-DIMETHYL-6-METHYLENECYCLOHEXYL)-3-BUTEN-2-ONE, 4-(2-METHYLENE-6,6-DIMETHYLCYCLOHEXYL)-3-BUTEN-2-ONE, IONONE, GAMMA-