Uso alimentario
GAMMA-HEPTALACTONA
GAMMA-HEPTALACTONE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
La gamma-heptalactona es una lactona de aroma cremoso, frutal, dulce y parecido a coco. Esas palabras describen el perfil de aroma o sabor y no determinan por sí solas el origen del ingrediente.
Origen
Sintético
se obtiene por síntesis y purificación industrial.
Vegetal
puede asociarse a frutas y productos fermentados.
En alimentos
Para qué se usa
Se utiliza en alimentación, bebidas y perfumería: se usa para notas de coco, durazno, crema y frutas en postres, golosinas, bebidas, perfumes y cosméticos.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- 1,4-HEPTANÓLIDO, 2(3H)-FURANONA, DIHIDRO-5-PROPIL-, DIHIDRO-5-PROPIL-2(3H)-FURANONA, GAMMA-HEPTANOLACTONA, GAMMA-LACTONA DEL ÁCIDO 4-HIDROXIHEPTANOICO, GAMMA-PROPIL-GAMMA-BUTIROLACTONA, HEPTALACTONA, GAMMA-, LACTONA DEL ÁCIDO 4-HIDROXIHEPTANOICO, LACTONA DEL ÁCIDO 4-PROPIL-4-HIDROXIBUTANOICO, 1,4-HEPTANOLIDE, 2(3H)-FURANONE, DIHYDRO-5-PROPYL-, 4-HYDROXYHEPTANOIC ACID GAMMA-LACTONE, 4-HYDROXYHEPTANOIC ACID LACTONE, 4-PROPYL-4-HYDROXYBUTANOIC ACID LACTONE, DIHYDRO-5-PROPYL-2(3H)-FURANONE, GAMMA-HEPTANOLACTONE, GAMMA-PROPYL-GAMMA-BUTYROLACTONE, HEPTALACTONE, GAMMA-