Uso alimentario
FORMATO DE FURFURILO
FURFURYL FORMATE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
El formato de furfurilo es un éster volátil de furano, de aroma dulce, almendrado, tostado y ligeramente etéreo.
Origen
Sintético
se produce por esterificación o formilación de alcohol furfurílico.
En alimentos
Para qué se usa
Se utiliza en mezclas aromatizantes y en perfumería; se usa en notas de pan, almendra, caramelo, café y madera en concentraciones bajas.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- 2-furanmetanol, 2-formato, 2-furanmetanol, formato, 2-furanmetilo 2-formato, alcohol furfurílico, formato, formato de 2-furanmetilo, formato de 2-furfurilo, InChI=1S/C6H6O3/c7-5-8-4-6-2-1-3-9-6/h1-3,5H,4H2, InChIKey: FPRQARNPKWVCNI-UHFFFAOYSA-N, 2-furanmethanol, 2-formate, 2-furanmethanol, formate, 2-furanmethyl 2-formate, 2-furanmethyl formate, 2-furfuryl formate, furfuryl alcohol, formate