Uso alimentario
DISULFURO DE FURFURILO 2-METIL-3-FURILO
FURFURYL 2-METHYL-3-FURYL DISULFIDE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
El disulfuro de furfurilo y 2-metil-3-furilo es un compuesto azufrado de aroma muy intenso, café, tostado, cebolla y caldo.
Origen
Sintético
se fabrica por síntesis y purificación de disulfuros furánicos.
En alimentos
Para qué se usa
Se utiliza en mezclas aromatizantes; aporta notas de café, carne asada, caldo, cebolla, ajo y alimentos tostados en concentraciones extremadamente bajas.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- 3-((2-furanilmetil)ditio)-2-metilfurano, DISULFURO DE FURFURILO (2-METIL-3-FURILO), furano, 3-((2-furanilmetil)ditio)-2-metil-, (2-methyl-3-furyl) furfuryl disulfide, 3-((2furanylmethyl)dithio)-2-methylfuran, furan, 3-((2-furanylmethyl)dithio)-2-methyl-, FURFURYL (2-METHYL-3-FURYL) DISULFIDE