Uso alimentario y cosmético
Fumarato sódico
FUMARATO SÓDICO
Apto para veganos
Apto vegano por origen
Qué es
Se usa como acidulante, regulador de acidez o estabilizante. Puede obtenerse por fermentación o síntesis, sin fuentes animales.
"Disodium..." indica una sal di-sódica. Los fumaratos son sales o ésteres del ácido fumárico (ácido trans-butenedioico).
Origen
Microbiano
puede producirse mediante fermentación de azúcares u otras materias primas por microorganismos.
Sintético
también existen rutas de síntesis química o transformación industrial.
En alimentos
Para qué se usa
Alimentación: se usa como acidulante, regulador de acidez o estabilizante. Puede utilizarse en bebidas, confitería, salsas, conservas, panificados y otros alimentos donde se necesite controlar la acidez.
Funciones habituales
- ESTABILIZANTE O ESPESANTE
- REGULADOR DE PH
En cosmética
Para qué se usa
- AMORTIGUADOR: Controla el pH de los productos cosméticos
Familias y propiedades
- Agentes alcalinizantes/ácidos/neutralizantes
- También se conoce como:
- Disodium fumarate, Monosodium fumarate
- INS:
- INS 365