Uso alimentario
FENUGRECO, OLEORESINA (TRIGONELLA FOENUM-GRAECUM L.)
FENUGREEK, OLEORESIN (TRIGONELLA FOENUM-GRAECUM L.)
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
La oleorresina de fenogreco combina los compuestos aromáticos y la fracción resinosa de las semillas, con notas de curry, caramelo y especias.
Origen
Vegetal
se produce por extracción de semillas y concentración de sus componentes liposolubles.
En alimentos
Para qué se usa
Alimentación: se usa como saborizante y colorante en curries, sopas, salsas, snacks, panificados y condimentos; también aparece en perfumes y cosméticos.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- OLEORESINA DE FENUGRECO, OLEORESINA DE TRIGONELLA FOENUM-GRAECUM, FENUGREEK OLEORESIN, TRIGONELLA FOENUM-GRAECUM OLEORESIN