Uso alimentario
Ésteres de ácidos grasos del ácido ascórbico
FATTY ACID ESTERS OF ASCORBIC ACID
Puede ser vegano o no
Puede ser vegano o no
Qué es
Incluye compuestos como palmitato de ascorbilo. La parte de vitamina C es apta, pero los ácidos grasos pueden proceder de fuentes vegetales, sintéticas o animales. Si el fabricante no declara origen vegetal/no animal de los ácidos grasos, debe tratarse como dudoso.
Origen
Vegetal
puede fabricarse con ácidos grasos, aceites, glicéridos o ésteres procedentes de materias grasas vegetales.
Animal
esas mismas fracciones grasas también pueden proceder de grasas animales, según el proveedor.
Sintético
determinados componentes o etapas de fabricación pueden obtenerse por síntesis química.
En alimentos
Para qué se usa
Alimentación: se utiliza para cumplir la función tecnológica de suplemento nutricional.
Funciones habituales
- SUPLEMENTO NUTRICIONAL
- También se conoce como:
- Ascorbyl palmitate
- INS:
- INS 304