Uso alimentario
DISULFURO DE ETIL PROPILO
ETHYL PROPYL DISULFIDE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
El disulfuro de etilo y propilo es un compuesto azufrado de olor a cebolla, ajo, vegetales cocidos y caldo.
Origen
Sintético
la presentación comercial también puede producirse por síntesis.
Presencia natural (vegetal)
se ha detectado en cebolla, otras especies de Allium, repollo, frutas, hierbas y especias. La presencia natural no implica que el ingrediente comercial se extraiga de esa fuente.
En alimentos
Para qué se usa
Se utiliza en mezclas aromatizantes; aporta notas de cebolla, ajo, vegetales, caldo y perfiles cárnicos en concentraciones muy bajas.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- 1-etildisulfanilpropano, 30453-31-7, DISULFURO DE ETILPROPILO, disulfuro, etil propil, 1-ethyldisulfanylpropane, disulfide, ethyl propyl