Uso alimentario y cosmético
LEVULINATO DE ETILO
ETHYL LEVULINATE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
El levulinato de etilo es un éster de aroma dulce, frutal, suave y ligeramente caramelizado.
"Ethyl" hace referencia principalmente al etanol (alcohol etílico) como componente alcohólico o, en general, a un residuo de hidrocarburo con 2 átomos de carbono. Ingrediente a base de ácido levulínico (ácido 4-oxovalérico).
Origen
Vegetal
el ácido levulínico se obtiene habitualmente de azúcares o celulosa de biomasa vegetal mediante transformación química.
Sintético
el éster se fabrica por esterificación y purificación; la ruta concreta debe declararse.
En alimentos
Para qué se usa
Se utiliza en industria, cosmética y aromatizantes: se usa como solvente, intermedio, componente de fragancias y nota frutal en bebidas, postres y productos técnicas.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
En cosmética
Para qué se usa
- ACONDICIONADOR DE PIEL - EMOLIENTE: Hace que la piel sea suave y flexible
- SOLUBILIZANTE: Disuelve otras sustancias
Familias y propiedades
- Disolventes (solventes)
- Ingredientes para el cuidado de la piel
- También se conoce como:
- 4-CETOVALERATO DE ETILO, 4-OXOPENTANOATO DE ETILO, ACETILPROPANOATO DE ETILO, ÁCIDO LEVULÍNICO, ÉSTER ETÍLICO, ÁCIDO PENTANOICO, 4-OXO-, ÉSTER ETÍLICO, ETHYL 4-KETOVALERATE, ETHYL 4-OXOPENTANOATE, ETHYL ACETYLPROPANOATE, LEVULINIC ACID, ETHYL ESTER, PENTANOIC ACID, 4-OXO-, ETHYL ESTER