Uso alimentario
HEXANOATO DE ETILO
ETHYL HEXANOATE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
El hexanoato de etilo es un éster frutal de olor parecido a manzana, ananá, banana y fruta madura.
Origen
Microbiano
puede producirse mediante fermentación o bioconversión.
Sintético
también se obtiene por esterificación de etanol y ácido hexanoico.
Vegetal
los precursores pueden provenir de aceites vegetales.
En alimentos
Para qué se usa
Alimentación: se usa en bebidas, jugos, golosinas, helados, postres, galletitas y yogures vegetales para aportar aroma frutal. También aparece en perfumes.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- ÁCIDO HEXANOICO, ÉSTER DE ETILO, CAPROATO DE ETILO, ÉTER CAPRÓNICO ABSOLUTO, CAPRONIC ETHER ABSOLUTE, ETHYL CAPROATE, HEXANOIC ACID, ETHYL ESTER