Uso alimentario
5-HEXENOATO DE ETILO
ETHYL 5-HEXENOATE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
El 5-hexenoato de etilo es un éster alifático insaturado de aroma frutal, verde y ligeramente floral.
Origen
Sintético
se produce por esterificación de precursores de cadena media.
Vegetal
algunas materias primas pueden derivarse de aceites vegetales.
En alimentos
Para qué se usa
Se utiliza en mezclas aromatizantes; se emplea en perfiles de frutas, hojas y notas frescas para bebidas, golosinas, postres y perfumes.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- ÁCIDO 5-HEXENOICO, ÉSTER DE ETILO, 5-HEXENOIC ACID, ETHYL ESTER