Uso alimentario
4-(METILTIO) BUTIRATO DE ETILO
ETHYL 4-(METHYLTHIO) BUTYRATE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
El 4-(metiltio)butirato de etilo es un éster azufrado de aroma frutal, vegetal, cebolla y ligeramente cárnico. Esas palabras describen el perfil de aroma o sabor y no determinan por sí solas el origen del ingrediente.
Origen
Sintético
se fabrica mediante síntesis de tioéteres y esterificación.
En alimentos
Para qué se usa
Se utiliza en mezclas aromatizantes; se emplea en condimentos, salsas, notas de cebolla, ajo, caldo y vegetales cocidos.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- 4-(METILTIO)BUTANOATO DE ETILO, 4-(METILTIO)BUTIRATO DE ETILO, ÁCIDO BUTANOICO, 4-(METILTIO)-, ÉSTER ETÍLICO, ÁCIDO BUTÍRICO, 4-(METILTIO)-, ÉSTER ETÍLICO, BUTANOIC ACID, 4-(METHYLTHIO)-, ETHYL ESTER, BUTYRIC ACID, 4-(METHYLTHIO)-, ETHYL ESTER, ETHYL 4-(METHYLTHIO)BUTANOATE, ETHYL 4-(METHYLTHIO)BUTYRATE