Uso alimentario
3-(METILTIO)BUTIRATO DE ETILO
ETHYL 3-(METHYLTHIO)BUTYRATE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
El 3-(metiltio)butirato de etilo es un éster azufrado de olor frutal, cebolla, ajo y vegetales cocidos.
Origen
Sintético
se obtiene por síntesis y purificación de tioéteres y ésteres.
En alimentos
Para qué se usa
Se utiliza en mezclas aromatizantes; aporta profundidad a sabores de frutas, salsas, caldos, vegetales y perfiles cárnicos en cantidades muy pequeñas.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- 3-(METILTIO)BUTANOATO DE ETILO, ÁCIDO BUTANOICO, 3-(METILTIO)-, ÉSTER ETÍLICO, BUTANOIC ACID, 3-(METHYLTHIO)-, ETHYL ESTER, ETHYL 3-(METHYLTHIO)BUTANOATE