Uso alimentario
3-HIDROXIHEXANOATO DE ETILO
ETHYL 3-HYDROXYHEXANOATE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
El 3-hidroxihexanoato de etilo es un éster con aroma frutal, dulce, cremoso y ligeramente verde. Esas palabras describen el perfil de aroma o sabor y no determinan por sí solas el origen del ingrediente.
Origen
Sintético
también se produce por esterificación de precursores de cadena media.
Microbiano
puede formarse por fermentación o bioconversión. La presencia natural no implica que el ingrediente comercial se extraiga de esa fuente.
En alimentos
Para qué se usa
Alimentación y aromatizantes: se emplea en bebidas, golosinas, postres y perfumes para aportar notas frutales y cremosas.
Funciones habituales
- POTENCIADOR DEL SABOR
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- ÁCIDO HEXANOICO, 3-HIDROXI-, ÉSTER DE ETILO, BETA-HIDROXICAPROATO DE ETILO, ETHYL BETA-HYDROXYCAPROATE, HEXANOIC ACID, 3-HYDROXY-, ETHYL ESTER