Uso alimentario
(+/-)-3-HIDROXI-2-METILBUTIRATO DE ETILO
(+/-)-ETHYL 3-HYDROXY-2-METHYLBUTYRATE
Estado vegano
Apto vegano
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Uso alimentario
En alimentos
Qué es
El 3-hidroxi-2-metilbutirato de etilo es un éster de aroma frutal, dulce, suave y ligeramente floral.
Origen
Sintético: se produce por esterificación de un hidroxiácido y separación de isómeros. | Fermentación/microorganismos: pueden existir rutas de fermentación para compuestos relacionados, pero eso no demuestra el origen comercial de esta sustancia.
Para qué se usa
Se utiliza en mezclas aromatizantes y en perfumería; se utiliza en perfiles frutales y florales para bebidas, golosinas, helados, perfumes y ambientadores.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
Referencia rápida
Otros nombres y códigos
- También se conoce como
- 3-hidroxi-2-metilbutanoato de etilo, 3-HIDROXI-2-METILBUTIRATO DE ETILO, ácido butanoico, 3-hidroxi-2-metil-, éster etílico, ácido butírico, 3-hidroxi-2-metil-, éster etílico, butanoic acid, 3-hydroxy-2-methyl-, ethyl ester, butyric acid, 3-hydroxy-2-methyl-, ethyl ester, ethyl 3-hydroxy-2-methylbutanoate, ETHYL 3-HYDROXY-2-METHYLBUTYRATE